Lorsqu’on s’intéresse de près à la cuisine aujourd’hui, on ne peut passer à côté de ce mode de cuisson devenu très en vogue qu’est : la cuisson basse température. Quasiment tous les grands chefs en use pour nous régaler. Réputée pour préserver merveilleusement bien la saveur des aliments, il est logique qu’elle envahisse nos assiettes. … Continued
Mieux qu’un smoothie, meilleur qu’un milk-shake… voici mon smoo-shake ! Envie d’égayer un matin? Envie de fraîcheur et de pep’s au beau milieu d’un après-midi ensoleillé? Envie de fruits et de douceur? Cette recette rapide et délicieuse est pour vous ! Je vous propose de vous régaler les papilles avec cette boisson fraîche, onctueuse et … Continued
Il y a quelques mois en arrière, mon producteur de viande locale avait en rayon du filet mignon de veau. Partie extrêmement fine et tendre, le filet mignon se prête très bien à la cuisson en cocotte. Assorti de quelques belles échalotes confites, cela en fait un met délicieux. Après quelques minutes de réflexion dans … Continued