Rôti de porcelet épicé en sucré-salé

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Telle une invitation au voyage, la cuisine aux épices enchante nos papilles de ses saveurs exotiques et sensuelles. Tout d’abord développé au Moyen-Orient, le commerce des épices s’étend peu à peu et l’on cuisine déjà avec de nombreuses épices à l’époque médiévale en France (cannelle, poivre ou encore muscade). De nos jours la multitudes d’épices … Lire la suite­­

Court-bouillon créole de grondin rouge

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Nous continuons notre voyage aux Antilles avec cette sympathique recette de court-bouillon de poisson. La recette me vient de Nina, charmante « tatie » créole que j’ai rencontrée au cours de mon séjour en Guadeloupe et qui m’a enseignée quelques-unes de ses recettes antillaises. Le court-bouillon de poisson est un plat traditionnel qui n’a rien à voir avec … Lire la suite­­