C’est parti pour un nouveau duel. Et cette fois-ci je vous propose une déclinaison de tartines salées à découvrir et à déguster ! Façon « bruschetta » italienne (très rapide et facile à faire) ou avec un petit air de Normandie (au camembert pané !) vous pourrez les tester séparément, à votre guise, ou comme nous, les déguster … Lire la suite
Emblématique souvenir de mon périple guadeloupéen, le sorbet coco a ce parfum de soleil, de sable chaud et de baignade. Traditionnellement, en Gwada, on rencontre ça et là, aux abords des plages, des femmes tournant la manivelle de leur sorbetière typique en bois. Le curieux, gourmand, s’approche et se laisse tenter par cette gourmandise régressive… et là, … Lire la suite
« La cuisine des fleurs fascine ceux qui s’intéressent à la cuisine. Elle révèle l’accord entre l’homme et le jardin de la nature. Elle illustre la gourmandise, ce besoin impérieux de saveurs agréables, de goûts nouveaux. Elle suscite une joie de vivre, la soif d’un ailleurs, le besoin de ressentir du plaisir et de partager » écrit … Lire la suite
« Mangez 5 fruits et légumes par jour » ! Nous y voilà ! Nous pouvons lire quasiment partout qu’il faut cuisiner des légumes tous les jours pour notre bien-être. Et je n’en doute pas, seulement voilà, ce n’est pas aisé de trouver quotidiennement des idées sympas pour cuisiner nos végétaux salvateurs. Dans le domaine, je raffole … Lire la suite
Les blinis traditionnels russe sont faits à partir d’une pâte au levain, qui nécessite donc un temps de « poussée », puis est diluée avec du lait. La recette traditionnelle demande donc de s’y prendre à l’avance (la veille). Pourtant, à la maison on adoooorre les blinis ! Accompagnés d’une petite crème aigre et de saumon fumé, … Lire la suite
L’ardoise de cette semaine est aux couleurs des recettes antillaises. Dans l’idée d’une « journée à thème » je propose de vous offrir une inspiration créole pour une journée culinaire colorée, épicée, un brin pimentée… de quoi mettre le feu à votre table ! Petit-déjeuner: jus de fruits frais: mangue/maracuja (fruit de la passion) café de la … Lire la suite
La cuisson basse température est un procédé de plus en plus en vogue auprès des grands chefs et gastronomes en herbe. Si ce procédé n’est probablement pas novateur (four solaire, cuisson des aliments dans le four éteint du boulanger, cuisson lente en cocotte au coin du feu …) il est clair que l’on en maîtrise … Lire la suite
Présentée comme un des symboles de la tradition culinaire française, la blanquette de veau est un incontournable que toute bonne table doit pouvoir proposer. A l’origine il s’agit d’un plat de viande (principalement du veau) bouillie où la sauce est épaissie au jaune d’œuf et à la crème fraîche. La recette que je vous propose … Lire la suite
Et voilà l’heure de la recette promise ! Comme posté sur mon Instagram et Facebook, il est temps maintenant de vous livrer MA recette des scones anglais. A mi-chemin entre le pain et la brioche, ce petit délice anglais est un incontournable du « tea time ». C’est d’ailleurs à l’occasion d’une tea-party à la crèche de … Lire la suite
Les petits farcis sont une spécialité provençale, à l’origine je crois même que c’est niçois. Les petits farcis, c’est la cuisine des restes ! On utilise des légumes frais (tomate, aubergine, courgette, poivron) que l’on farcit de reste de viandes et que l’on passe au four. Ma grand-mère nous en faisait très souvent lorsque nous … Lire la suite