Court-bouillon créole de grondin rouge

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Nous continuons notre voyage aux Antilles avec cette sympathique recette de court-bouillon de poisson. La recette me vient de Nina, charmante “tatie” créole que j’ai rencontrée au cours de mon séjour en Guadeloupe et qui m’a enseignée quelques-unes de ses recettes antillaises. Le court-bouillon de poisson est un plat traditionnel qui n’a rien à voir avec … Continued

Tartare de thon

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Vous l’aviez déjà noté dans un précédent article, je suis fan de la Guadeloupe ! Ayant vécue là-bas pendant un an, j’ai ramené dans mes valises quelques recettes aux douces saveurs du soleil antillais. Je vous ai déjà présenté les “fameuses” bananes flambées, et aujourd’hui c’est à la mer que je vais m’attaquer. En se rendant … Continued