L’osso buco est une plat traditionnel italien de Lombardie, connu depuis le XVIIIème siècle comme étant un des plats typiques de la région.Je vous ai déjà parlé de mes origines italiennes, et vous comprendrez donc aisément que ce délicieux plat à base de jarret de veau vienne agrémenter tout naturellement mon univers culinaire. Je vous … Continued
Les lentilles, c’est bon pour la santé ! Oui, d’accord, “mais j’aime pas” me direz-vous ! Et oui, qui ne se souvient pas de ce vague ragoût de lentilles que l’on nous servait à la cantine (beurk !). Alors aujourd’hui, j’ai décidé de réhabiliter ces graines qui sont de véritables alliées nutritionnelles, en vous proposant … Continued
A l’occasion de la très récente fête des mères, j’ai reçu à la maison nos deux mamans pour partager le bonheur d’un doux moment en famille. Car après tout, pour une maman, quoi de plus beau cadeau que de se retrouver au milieu de sa tribu ?! Et comme à la maison, il n’y a … Continued
Nos origines familiales du côté de mon grand-père me ramènent fréquemment à la cuisine italienne. Originaire du nord de l’Italie, mon arrière grand-mère avait emmené dans ses valises quelques recettes de familles à se damner lorsqu’elle a quitté son pays pour la Lorraine. Régalée à l’osso buco, au lapin à la tomate accompagné de polenta, à … Continued
Les petits farcis sont une spécialité provençale, à l’origine je crois même que c’est niçois. Les petits farcis, c’est la cuisine des restes ! On utilise des légumes frais (tomate, aubergine, courgette, poivron) que l’on farcit de reste de viandes et que l’on passe au four. Ma grand-mère nous en faisait très souvent lorsque nous … Continued
Parmi mes voyages et autres découvertes, le Maroc et en particulier Marrakech m’ont laissé un souvenir magnifique. Je vous y emmène aujourd’hui en voyage, à travers les parfums et les saveurs de ce tajine exquis ! Laisser vous enivrer par la rondeur et la subtilité de ce mélange d’épices: cumin, gingembre, safran. Le plat est … Continued
Il est des plats tout simples, faciles à réaliser et rapides à préparer qui regorgent pourtant de saveurs et de parfums appétissants. A ce titre, le calamar cuisiné à l’ail et au persil me plait tout particulièrement ! Autrement nommé encornet, ce petit mollusque est délicieux, si tant est qu’on connaisse quelques petites astuces afin … Continued
Il est 19h, je rentre du boulot, il fait gris…il pleut…l’hiver touche à sa fin…Et moi j’ai envie d’un peu de soleil dans mon assiette ce soir ! L’inspiration du moment me vient peut-être de ce besoin de couleurs, de parfum de garrigue, de douceur… quoiqu’il en soit l’assiette de ce soir sera colorée et … Continued
Ce petit velouté, aux accents andalous, est aussi sympathique en entrée qu’en amuse-bouche dans une petite verrine. Lorsque je le prépare, mon voyage à Séville me revient tout de suite en tête. Les couleurs, le parfum, le piquant du chorizo, la douceur du poivron rouge, décidément cette recette m’emmène dans le Sud! Simple, rapide, elle … Continued
Hier soir, j’ai choisi de régaler les papilles de mon amoureux. Et mon petit tour au marché m’a bien inspirée ! De superbes fleurs de courgettes aux couleurs estivales dans la grisaille de l’hiver, deux belles soles chez mon poissonnier, et hop le tour est joué. Les fleurs de courgettes sont un met très fin, … Continued