Nul besoin des géants de la malbouffe pour s’octroyer un moment de junk-food ! Vous avez une folle envie de burger ? S’il vous plait : faites le vous-même ! Ce sera 1000 fois meilleur et même si le burger au munster que je vous propose aujourd’hui est loin d’être le champion de la basse … Continued
Après une longue absence, je profite d’un jour férié pour remettre mon nez dans la cuisine. Au grand plaisir de toute la famille ! J’ai choisi d’accommoder la côte de porc grillée. Je ne suis pas une très grande fan de cette viande mais accompagnée d’une petite sauce moutardée à l’estragon, j’avoue que c’est autrement … Continued
Lors de mon premier voyage au Maroc, j’ai pu découvrir la magnifique ville impériale de Fès. Outre les merveilles touristiques de cette ville envoûtante (la médina, le quartier des tanneurs, les remparts, la porte bleue, le palais royale…), j’ai pu y découvrir une gastronomie haute en couleur, parfumée et savoureuse. Un des plats que j’ai … Continued
Telle une invitation au voyage, la cuisine aux épices enchante nos papilles de ses saveurs exotiques et sensuelles. Tout d’abord développé au Moyen-Orient, le commerce des épices s’étend peu à peu et l’on cuisine déjà avec de nombreuses épices à l’époque médiévale en France (cannelle, poivre ou encore muscade). De nos jours la multitudes d’épices … Continued
Il y a quelques mois en arrière, mon producteur de viande locale avait en rayon du filet mignon de veau. Partie extrêmement fine et tendre, le filet mignon se prête très bien à la cuisson en cocotte. Assorti de quelques belles échalotes confites, cela en fait un met délicieux. Après quelques minutes de réflexion dans … Continued
L’osso buco est une plat traditionnel italien de Lombardie, connu depuis le XVIIIème siècle comme étant un des plats typiques de la région.Je vous ai déjà parlé de mes origines italiennes, et vous comprendrez donc aisément que ce délicieux plat à base de jarret de veau vienne agrémenter tout naturellement mon univers culinaire. Je vous … Continued
A l’occasion de la très récente fête des mères, j’ai reçu à la maison nos deux mamans pour partager le bonheur d’un doux moment en famille. Car après tout, pour une maman, quoi de plus beau cadeau que de se retrouver au milieu de sa tribu ?! Et comme à la maison, il n’y a … Continued
“La cuisine des fleurs fascine ceux qui s’intéressent à la cuisine. Elle révèle l’accord entre l’homme et le jardin de la nature. Elle illustre la gourmandise, ce besoin impérieux de saveurs agréables, de goûts nouveaux. Elle suscite une joie de vivre, la soif d’un ailleurs, le besoin de ressentir du plaisir et de partager” écrit … Continued
Présentée comme un des symboles de la tradition culinaire française, la blanquette de veau est un incontournable que toute bonne table doit pouvoir proposer. A l’origine il s’agit d’un plat de viande (principalement du veau) bouillie où la sauce est épaissie au jaune d’œuf et à la crème fraîche. La recette que je vous propose … Continued
Les petits farcis sont une spécialité provençale, à l’origine je crois même que c’est niçois. Les petits farcis, c’est la cuisine des restes ! On utilise des légumes frais (tomate, aubergine, courgette, poivron) que l’on farcit de reste de viandes et que l’on passe au four. Ma grand-mère nous en faisait très souvent lorsque nous … Continued