tartare de saumon agrume et grenade Lieu noir au paprika et riz bicolore Court-bouillon créole de grondin rouge Truite confite à l’ail des Ours Saumon en basse température, écume safranée et purée fine de petits pois Tajine de lotte aux citrons confits Tartare de thon Calamars en persillade Cabillaud rôti et sa sauce combava Fleurs de courgette en tempura et sole meunière
