De toutes, la pâte feuilletée est ma préférée, mais également la plus fastidieuse à préparer. Pendant un temps je me suis donc tournée vers les pâtes pré-étalées du commerce. Toutes les marques ne se valent pas, certaines sont plutôt bonnes, mais très chères comparativement aux ingrédients utiles (farine, beurre, eau, sel). Aussi, lorsque j’ai découvert la recette de la pâte feuilletée express par Thermomix, j’ai tenté ma chance. Et devinez quoi… depuis je n’achète plus une seule pâte “toute prête”. La recette que je vous propose est hyper facile (si tant est qu’on possède ce robot magique 😉 ), rapide et vraiment bluffante au niveau résultat.
Pour fabriquer 750 g de pâte feuilletée, il vous faut:
- 300 g de beurre doux que vous allez couper en dés d’1 cm et congeler la veille de votre réalisation
- 300 g de farine de blé type T55
- 150 d’eau
- 2 pincées de sel
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger 30 sec/vit 6.
- Débarrassez la pâte ainsi obtenue sur un plan de travail fariné.
- Rassemblez la pâte en une boule que vous abaisserez en un rectangle dont la longueur doit être égale à 3x sa largeur. Des petits grumeaux de beurre sont visibles dans la pâte, c’est parfaitement normal.
- Pliez l’abaisse de pâte en 3, puis faites un quart de tour dans le sens des aiguilles d’une montre.
- Renouveler l’opération deux fois.
- Envelopper votre pâte feuilletée de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Passé ce temps vous pouvez l’utiliser selon vos besoins.
- Il est possible de la congeler.
J’espère que ce petit tour de main vous sera utile 😉