Saumon sauce sublime

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La recette qui va suivre aurait tout à fait sa place dans une rubrique « vite fait-bien prêt » ! Facile, rapide et savoureuse, elle nous permet de déguster un saumon vapeur accompagné de légumes, de riz et d’une magnifique sauce légère, onctueuse et parfumée. En réalisant cette recette, vous découvrir un plat complet, sain et qui plus est basses calories sans en avoir l’air ! alors… l’aventure culinaire vous tente ? Suivez le guide 😉

Pour réaliser ce délicieux saumon vapeur, il vous faut (pour 2 personnes):

  • 2 dos de saumon frais
  • 100 g de riz basmati
  • 3-4 feuilles de salade verte
  • 5-6 feuilles de basilic frais
  • 2-3 brins de persil
  • 1 petite tête de brocolis
  • 100 g de crème fraiche
  • sel, poivre, baies roses
  • 1 càs de jus de citron
  1. Préparez le varoma en y mettant le brocolis coupé en tout petit bouquets (on les appelle des sommités) ainsi que les feuilles de salade. Sur le plateau déposer le saumon, salez, poivrez et parsemez de quelques baies roses.
  2. Mettez 800 g d’eau salée dans le bol. Placez le panier et y peser le riz. Fermez le bol avec le couvercle et déposez l’ensemble varoma par-dessus
  3. Faites cuire pendant 16 minutes, température varoma, vitesse 1.
  4. Passé ce temps réservez le tout au chaud. Videz le bol et y mettre la salade cuite, le basilic, le persil (gardez quelques feuilles pour le dressage), le jus de citron et la crème. Mixez pendant 1 minute à vitesse 10, puis faites cuire pendant 3 minutes à 60°C, vitesse 2.
  5. Servez le riz dressé dans un cercle, quelques sommités de brocolis et le pavé de saumon arrosé de sauce sublime. Parsemez un peu de persil ciselé et dégustez !

recette issue de ma cuisine au quotidien par vorwerk/thermomix pour le TM5

BON APPÉTIT !

 

 

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